Gâteau chocolat speculoos 

Cet après-midi, pour avoir un bon dessert de Saint -Valentin ❤, j’ai réalisé avec ma fille un gâteau au chocolat sur lit de speculoos. Huumm pour des gourmands comme nous c’est une belle perspective gustative !

J’ai lu plusieurs recettes et j’ai fait ma propre mixture en fonction du contenu des mes placards (que 2 oeufs, pas de poudre d’amandes ni crème liquide !🤔).

Voici les ingrédients que j’ai retenu ainsi que les quantités :

  • 150 g de chocolat noir
  • 170 g de spéculoos
  • 80 g + 90 g de beurre + un peu pour le moule
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel

Voici comment réaliser votre gâteau avec votre petite moitié 💕

  • Préchauffer le four à 180°C (c’est bien d’y penser sinon vous allez poireauter!)
  • Faire fondre 80 g de beurre (vous pouvez le faire 30 secondes au micro-ondes )
  • Réduire les spéculoos en poudre en les mettant dans un torchon propre et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou le fond d’un verre. Votre enfant pourra le faire à votre place et vous finirez pour que ce soit vraiment une poudre.
  • Bien mélanger les miettes de spéculoos avec le beurre fondu, là aussi votre enfant pourra vous aider en mélangeant avec ses petits doigts 🖐. 
  • Les disposer au fond d’un moule, placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule avant d’y mettre les spéculoos (pour faire le rond utilisez le moule et faite son contour au crayon sur la feuille ).Là aussi votre bout de chou pourra vous aider et vous finirez en répartissant bien le mélange. 
  • Enfourner pour 10 minutes, puis réserver à température ambiante.
  • Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre. 
  • Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec les 90 g de beurre restants. Pour ne pas risquer de tout brûler je le fais au bain marie (en cas d’urgence « pipi » c’est plus sûr!)
  • Incorporer le mélange jaunes / sucre dans le mélange chocolat / beurre et mélanger bien pour obtenir un mélange onctueux.
  •  Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans le moule sur les spéculoos. Il faut bien repartir le chocolat partout sur le biscuit.
  • Enfourner pour 20 minutes environ (un petit peu moins si vous souhaitez un fondant). Personnellement je plante la pointe d’un couteau au centre du gâteau  et s’il ressort « propre » alors c’est bon!
  • Laisser refroidir et démouler quand le gâteau est tiède ou froid.

Bravo vous venez de terminer votre gâteau, c’est papa chéri qui va être content ce soir en rentrant de sa journée de labeur !


J’ai réussi à faire cette recette avec ma fille de 3 ans et avec mon bébé de 6 mois qui mangeait une cuillère de compote entre chaque étape ! 🖒

J’espère que vous prendrez autant de plaisir que nous à réaliser ce gâteau mais aussi à le manger! 🍮

💖Bonne Saint -Valentin 💖

Petit plus :

Pour agrémenter mon gâteau, j’ai coupé de fines lamelles de banane disposées en corolle autour d’une part de gâteau. Par dessus, j’ai fait un chocolat fondu mi-chocolat au lait et mi-chocolat noir.

Du pur plaisir !!! 😍❤

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